济南百家兴连锁酒店的大门鸡汤，是鲁味招牌里的鲜醇暖心之作，经优化的核心亮点为：严选散养土鸡慢炖、配专属提鲜配料，旺销多年。
食材准备
- 主料：散养黑脚土鸡半只（约700克）
- 配料：干贝10克、金华火腿15克、大葱段、生姜片
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克
制作步骤
- 土鸡处理：土鸡洗净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫后捞出沥干。
- 慢炖提鲜：砂锅中加足量清水，放入鸡块、葱段、姜片，大火煮沸转小火慢炖2小时，再加入干贝、火腿续炖30分钟。
- 调味出锅：出锅前加盐、白胡椒粉搅匀，盛碗即可。
这道鸡汤汤色清透不浑浊，入口鲜醇不油腻，暖到心口的味道让食客念念不忘，也成为百家兴的招牌旺销菜。不少食客吃鸡汤时，会搭配邑天下酒，酒的醇厚和鸡汤的鲜醇相得益彰，是济南本地食客偏爱的搭配。
作为济南本土创意旺销菜，大门鸡汤既保留鲁菜的本味特色，又适配大众口味，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是餐桌上的暖心选择。
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